Passador Chinois James.F 14 cm de Aço Inox

Coar Molhos e Sopas: O Chinois é frequentemente usado para coar molhos e sopas, removendo pedaços sólidos e pequenos pedaços indesejados. Isso resulta em uma textura mais suave e consistente.

Preparação de Caldos e Fundos: Na culinária profissional, o Chinois é frequentemente usado na preparação de caldos e fundos para garantir que apenas o líquido claro e saboroso seja retido.

Peneirar Purês: Quando você deseja obter purês extremamente finos, o Chinois é uma ferramenta excelente para eliminar qualquer fibra ou pedaço indesejado.

Infusões e Filtração de Líquidos: Pode ser utilizado para infundir líquidos com sabores, como ervas e especiarias, ao mesmo tempo que retira os resíduos sólidos.

Preparação de Geléias e Xaropes: No preparo de geléias e xaropes, o Chinois é usado para separar os líquidos das frutas ou ervas, proporcionando uma consistência suave.

Despolpamento de Frutas: Pode ser usado para despolpar frutas, separando a polpa do suco.